1. 准备好干淀粉,色拉油,番茄酱,白醋,糖,鸡精。
2. 鹌鹑蛋入锅煮熟后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看。
3. 放进干淀粉中滚滚,让每颗蛋都均匀的沾上淀。
4. 油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用;油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则会变成爆蛋。
5. 将番茄酱,白醋,糖,鸡精,搅匀勾兑成酱料汁。
6. 在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就起锅
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