带鱼发黄不能吃了。
发黄的带鱼其实是已经变质了,吃了对人体健康有害,所以选购带鱼时一定要注意带鱼是否发黄了,也不要吃发黄的带鱼。
新鲜的带鱼表面会有一层银白色的银鳞,这是带鱼独有的一个特点,这层银鳞是由特殊的脂肪形成的,营养价值比较高。
带鱼存放不当或者存储的时间过长,这层银鳞就会和空气接触发生氧化反应,导致发黄。
将带鱼放在冰箱冷冻层中保存,中途不要解冻,一旦解冻最好将解冻的鱼全都烹饪食用了。
或者将新鲜带鱼切段后再冷冻保存,便于取用。
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