先用盐少许腌一下,然后晾半干,之后切段,接着用油炸金黄色即可,这样可以放一段时间不会坏。
如果怕带鱼腥味太浓,可不用温开水冲洗,直接把带鱼放在碱水中泡一下,再用清水洗。
碱水用稍许即可,不要太浓。
如果太浓,带鱼身上的鳞和银白色油脂层也容易清洗掉。
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