白肉中的脂肪含量比红肉低 ,所以肉类的涮菜最好选择鸡肉、鱼片、海鲜搭配冻豆腐取代羊肉、牛肉等高脂肪的食物。
素菜类涮菜中应该添加高纤维蔬菜,刺激肠胃蠕动,增加热量消耗,防止吃火锅后发生肥胖、便秘现象。
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