橄榄油的独特营养

橄榄油中的脂肪酸成分包括15%的饱和脂肪酸，73%的单元不饱和脂肪酸，12%的多元不饱和脂肪酸，橄榄油中还含有比较丰富的抗氧性维生素E和多酚类化合物。

正是因为橄榄油中高比例的不饱和脂肪酸决定了橄榄油易被吸收，适宜肠胃。