大蒜生吃要捣碎

大蒜生吃时最好要将大蒜剁成碎末或捣成泥，这样才能让大蒜中的蒜氨酸和蒜酶合成大蒜素，使得大蒜的保健功效能充分发挥出来，吃生蒜时多在口中咀嚼，可有益于消除口腔细菌。