河蟹要挑新鲜的
在选购的螃蟹时候,要注意挑新鲜的,新鲜河蟹背青肚白,体型大且健壮,肚脐外凸,蟹脚蟹毛丛生,活动迅速敏捷。
河蟹要蒸熟煮透了再吃
生河蟹的体表,鳃部,肠胃道蘸满了细菌,病毒等微生物,生食的话这些病菌进入人体,寄生在肺里,容易刺激或破坏肺组织,对身体健康造成伤害,因此在烹饪河蟹的时候要注意,在蒸熟煮开之后,至少要再继续煮20分钟,才可能将蟹肉中的病菌杀死,这样才能放心食用。
煮熟的河蟹不宜过久存放
有的人因为担心死蟹吃了不好,所以习惯将买回来的河蟹一次性煮熟存放起来,其实这种做法也是错误的,存放过久的熟蟹同样容易被细菌污染,导致健康受损。河蟹最好是现做先吃,硬是吃不完的话也要存放在干燥,阴凉通风的地方或冰箱里,再吃的时候仍然要蒸熟煮透再吃。
吃蟹要适量
河蟹性寒,食用过量容易对脾胃造成影响,而且蟹黄中胆固醇含量过高,吃多了容易出现腹胀等消化不良的症状,一般人吃一次最好不超过三只,而且一周内不应超过三次,吃的时候可以搭配温性的生姜或是黄酒中和河蟹的寒性,避免肠胃出现不适。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]