淮山的食用方法有哪些？

淮山汤品吃法：牛肉炖山药

做法：牛肉和山药切块，两者同时放入锅中，加清水及盐等调味，煮至肉烂汤浓即可食用。

功效：滋补身体，加木耳作用更强。

淮山甜品吃法：凉拌山药枸杞

材料：山药4两；枸杞2钱，水、椰汁适量。

做法如下：

1. 山药削去外皮，切成条状。

2. 放入冰水中冰镇一下，增加脆度。

3. 枸杞用水泡软。

4. 山药与枸杞混合拌匀或浇上椰汁，口味更佳。

淮山炒菜吃法：淮山炒仔鸡

原料：仔鸡300克，山药250克，红枣、香菜各适量。盐、料酒、胡椒粉、酱油、干淀粉、水淀粉各适量。

做法如下：

1.山药去皮，洗净，切片；鸡肉洗净后切厚片，加少量油拌匀，然后依次加入酱油、料酒、胡椒粉、干淀粉，腌制15分钟；红枣泡透。

2.油锅烧热，放入鸡肉片炒至八成熟，倒出，沥净油。

3.锅中放入山药片、盐同炒，加适量水焖煮至入味，再加入鸡肉片、红枣同炒至鸡肉熟透，然后用水淀粉勾薄芡，撒上香菜即可。

淮山煮粥吃法：山药芡实粥

原料：山药50克，芡实50克，精密50克，油、盐适量。

做法：将山药、芡实、粳米入锅，加水煮粥。油、盐调味稍煮即可。每晚趁热食用。

功效：益气补虚，宁心益智，抗衰延寿。