推荐食谱：青椒烧黄鳝

将处理好的黄鳝洗清血水，切小拇指长度，加料酒和生抽腌制10分钟，青椒切条状备用。

在炒锅内放油，将姜、蒜爆香，再加入黄鳝翻炒，待黄鳝炒至变色后加生抽，1勺豆瓣酱，炒到水快干时加入青椒略炒一下盖上锅盖，焖3分钟即可。