鸡肉中也含有一定的脂类物质,但与猪肉、牛肉等其他肉类相比,所含脂肪较低,且含有较多的不饱和脂肪酸。
不饱和脂肪酸也是构成体内脂肪的一种脂肪酸,它的最重要的作用是能够促使体内胆固醇脂化,降低血中胆固醇和甘油三酯,降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。
同时,它还能够降低血液粘稠度,改善人体血液循环,提高脑细胞的活性,改善记忆力和思维能力。
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