金针菇能消化。
吃过金针菇的多数都知道,这种菌类在经过胃肠消化之后,第二天排便时其性状几乎不怎么改变,因此,很多人认为金针菇是胃肠消化不了的食物,其实不然,金针菇外层是一层动物纤维,比如几丁质,是一种真菌细胞的细胞壁组成部分,这种成分几乎不被人体消化,但其内部营养却被人体吸收得差不多了。
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