吃金针菇获得哪些营养素

金针菇除了外层的几丁质真菌细胞壁外，还含有近30%的蛋白质，6%的碳水化合物，大量的维生素和矿物质，这些物质是食物的基础营养成分，是能被人体消化吸收的。