很多家庭喜欢对霉变的食物进行开水高温杀菌处理,但事实上霉菌毒素的分解温度在100摄氏度以上,腐竹具有一定的吸水性,沸水冲洗的过程中,有部分霉菌毒素吸附在了腐竹上,因此,沸水冲洗并不能有效去除腐竹上的大部分霉菌毒素。
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