山药中的粘液是一种多糖蛋白质,对人体有很好的保健功效,可以有效减少皮下脂肪堆积,保持血管弹性,起到保护心血管的作用,而且山药中还含有大量膳食纤维,食用后可以产生饱腹感,控制进食欲望,与鸡肉煲汤食用,具有更高的营养价值。
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