一道能以假乱真的排骨

两种做法随你选择，你吃过这样的糖醋排骨吗。

做法一

食材：油条、土豆、油、大料、葱、姜、蒜、料酒、醋、白糖、生抽、水

步骤：

1. 土豆清洗干净，去皮，上锅蒸熟。土豆最好选取光皮土豆，口感较脆，蒸出来也不容易散。

2. 土豆蒸熟后，晾凉，切食指粗的小段。

3. 凉油条切5cm左右的段，凉油条炸出来外焦里嫩，更加入味。

4. 油条钻个小洞，食指相对一转即可。

5. 将土豆塞入油条中，素排骨的雏形就完成了。

6. 依次将土豆塞入油条中即可。

7. 调料汁：1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺生抽、5勺水，搅拌均匀，调成碗汁儿。

8. 锅中倒入适量油烧热。

9. 油锅中放入1个大料，煸出香味，加了大料做出的糖醋素排骨才更有肉味。

10. 等大料的香味出来后，放入葱、姜、蒜爆香。

11. 再把碗汁儿倒入锅中烧开。

12. 烧开后，下做好的素排骨雏形，简单翻炒，收干汤汁，关火出锅即可。

做法二

食材：肉50g、小油菜4颗、大蒜2瓣、大葱一段

步骤：

1. 小油菜一切二里脊肉片切成1.5cm宽的薄皮土豆切成3cm长，1cm宽的片里脊肉和土豆的厚度差不多久可以了蒜切成片大葱切葱花。

2. 小油菜用开水汆熟，摆在盘子做装饰用。

3. 用切好的里脊肉片紧紧的缠绕土豆，要多紧有多紧，排骨的样子就初步形成了。

4. 把每个伪装好的排骨都均匀的站上一层淀粉，这样做是为了使口感更脆嫩，并且不容易散架，千万不要省略。

5. 油温烧到五成热，也就是筷子伸进去会冒泡泡那种，炸到外壳酥脆为止。

6. 炸完之后拿出来控油乍一看更像排骨了。

7. 热锅放油烧热（不要用猪油其他随意），放入蒜片和葱花爆锅，放适量番茄酱、2汤勺糖、1茶勺盐、1趟勺白醋、再加少量的水，烧开以后用湿淀粉勾芡，最后放入炸好的假排骨，搅拌均匀充分入味。

8. 把翻炒好的糖醋排骨铺在盘子里，然后就可以开吃了。