猪肉浸热水洗，会损失营养

猪肉的营养保留程度与温度、酸碱度有很大的关系，温度越高损失越大。

当猪肉置于热水中浸泡时，大量的肌溶蛋白就会丢失。

不要用热水浸泡，用冷水冲洗也不健康，整块一下子放进开水焯，反而会保住里面的水分和营养。