绿叶菜能补钙

多数人都知道，豆制品、乳制品含钙多，绿叶菜对骨头的好处却少有人知。其实几乎所有绿叶菜都是钾和镁的好来源，而部分绿叶菜还是钙的丰富来源。

用牛奶作为参考：100 克全脂牛奶中，钙、钾、镁含量分别是 104 毫克、109 毫克和 11 毫克。

与之对比：

1. 100 克小油菜的钙钾镁含量分别是 157 毫克、153 毫克和 27 毫克。

2. 100 克小白菜的钙钾镁含量分别是 90 毫克、178 毫克和 18 毫克。

3. 100 克菠菜的钙钾镁含量分别是 73 毫克、220 毫克和 58 毫克。

4. 100 克西红柿的钙钾镁含量分别是 10 毫克、163 毫克和 9 毫克。

可以看出日常吃的绿叶菜，都可以提供相当多的钙、钾和镁元素，是可以和牛奶相媲美的，而钾和镁含量超过牛奶。至于番茄、黄瓜、茄子之类的非绿叶菜，钾含量比较高，但钙和镁的含量比绿叶蔬菜差得远了。

从世界范围来看，中国是少数绿叶蔬菜数量充足又价廉物美的好地方之一，有这么常见、便宜又有效的补钙食材，应该好好利用。