如何让食物安全过夜

减少细菌污染

容器要干净。储存隔夜食物的容器最好经过一定的处理，例如用沸水蒸煮杀菌。出锅后就分装。刚出锅的菜受到细菌污染的可能性小，如果发现今天菜做多了，那最好是一出锅就把多出来的部分打包好。

控制好温度

做好的食物如果吃不完，要尽快放入洁净容器中，密封好后迅速放入冰箱，不要等凉了再放！

吃之前别大意

虽然冰箱的温度比较低，降低了大部分细菌的繁殖速度，但是有些细菌天生不怕冷，在冰箱里也能生长。

建议：熟食吃前要热透，蔬果吃前最好清洗一遍或削掉一层。