吃胡萝卜和黄瓜的注意事项

1.胡萝卜和黄瓜中都含有维生素C分解酶，不应该和维生素C含量高的食物一起食用，会降低营养价值。

2.胡萝卜素需要一定的油脂才能被吸收，但烹饪时放入过多的油脂，会导致胡萝卜素溶解在油中，而碗中剩余油脂大部分不被食用，会造成胡萝卜素的浪费。可以烹饪时少放油脂，靠肠胃中的油脂吸收胡萝卜素。

3.炒、炖等方式处理的胡萝卜素损失较多，可以用蒸的方式处理胡萝卜，这样胡萝卜素保存较完整。

4.黄瓜不与花生米一起食用，黄瓜性寒，食用会导致脾胃寒凉，而花生米中的油脂含量很高，一起食用会加重肠胃的不适，甚至会导致腹泻。