猪肚的苦味怎么去除

盐搓法

1. 将猪肚首先用清水洗几遍，再用粗盐反复搓洗，直到表面没有粘液。

2. 把猪肚过一遍热水，这样可以使猪肚凝固，容易清洗。

3. 将猪肚外面的油膘、白筋，还有一些其他的杂质去除干净。

醋洗法

1. 将猪肚先用清水清洗几遍，去掉猪肚上多余的油脂。

2. 在猪肚上撒点盐、加点醋腌制5分钟左右。

3. 然后加面粉在猪肚上先腌制5分钟，然后再反复的搓洗。

4. 还可以加一点白酒、酱油在猪肚上，再用清水冲干净。

5. 锅中放清水，将猪肚和姜片放入锅中，煮5分钟左右，取出猪肚，过凉。

6. 去除猪肚上的脏物，再剖开猪肚，用醋和盐搓猪肚内部，去除异味。

热烫法

1. 猪肚清水冲洗干净，加盐、生粉揉搓几次，再用清水淋干净。

2. 将猪肚放在热锅上面，两面反复煎，可以去除猪肚的异味。