吃虾和鸡蛋需要注意什么

1.鸡蛋不宜与红糖长期煮制食用，鸡蛋中的氨基酸会与红糖中的糖基，形成糖基氨基酸，不易消化。

2.虾背上的黑色虾线是虾未排泄完的废物，食用有泥腥味，会影响食欲，食用时需去除。

3.颜色发红、虾体发软、掉头的虾是不新鲜的虾，尽量不要食用，因为不新鲜的虾可能被细菌污染，最好不要食用。

4.虾和鸡蛋中含有丰富的蛋白质，最好不要和鞣酸含量过高的食物一起食用，如山楂、柿子、葡萄等，蛋白质会与鞣酸发生反应，形成不易消化的的蛋白质沉淀物。

5.虾和鸡蛋中含有钙离子，最好不要和草酸含量较高的食物一起食用，如：菠菜等，会形成草酸钙沉淀，易形成结石。