冻豆腐：清肠胃

秋冬季节，很多人都喜欢煲汤、涮火锅，不妨适当多吃点冻豆腐。豆腐在冷冻后，会撑大豆腐的网状结构，不仅更有利于消化吸收，而且能吸附油脂，可清洁肠胃。而且，钙、蛋白质等营养素基本上没有损失，又能降低胆固醇、血脂。

烹调建议：

冻豆腐也可以自己做。

①切好的豆腐凉水下锅后，加适量盐，水开后继续煮1分钟。

②将豆腐捞出过凉水，沥干后放入冰箱冷冻室即可。

但吃冻豆腐最好在清汤中涮煮，以防过多的吸附汤中的油脂。