自制阿胶糕的做法

1. 将250克大小的阿胶块碾碎，也可以直接打成粉末。

2. 将阿胶块和200克冰糖倒入砂锅中，再倒入500毫升的黄酒。

3. 将砂锅的盖子盖上，大约浸泡2天左右，会出现膏体变软的情况。

4. 将准备好的红枣、核桃分成小块备用。

5. 250克核桃仁和250克黑芝麻，分别用炒锅炒香。

6. 浸泡2天后将砂锅放在灶上，小火慢慢熬制变软的阿胶，用陶勺不停搅拌。

7. 等到阿胶熬成可以挂小旗的时候，关火或改成文火。

8. 快速将核桃仁、红枣、桂圆、枸杞、芝麻各250克，按顺序倒入砂锅中，每搅拌好一种再放下一种。

9. 在盘子底下铺上保鲜膜，刷上一层芝麻油，趁热将阿胶糕倒入盘中，压平。

10. 在表面刷上一层芝麻油，再铺张保鲜膜，用擀面杖擀平。

11. 放入冰箱冷冻10个小时左右，使阿胶糕块变硬。

12. 用刀切成小块即可食用。