开水烊化法
将阿胶处理成阿胶的粉末,将适量的阿胶粉末加入碗中,按口味加入适量冰糖,用刚刚烧开的水冲入碗中,不停搅拌,直至阿胶和冰糖完全融化。
黄酒浸泡法
将整块的阿胶榨碎,倒入和阿胶体积相当,或者稍大于阿胶体积的黄酒,浸泡1到两天,直至阿胶软化。
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