准确把握烫菜时间
各家火锅店的条件不同、锅底不同、火锅温度也不同,这样使得各种食材的烫菜时间也不好确定,但有一个各位都应该注意的原则“安全第一,越熟越好”。
不要吃得太烫口
刚从锅里捞出来的高温食物极易损伤娇嫩的口腔黏膜,引起炎症溃疡,正确的做法是在油碟里晾一晾再吃,或者叫点凉菜搭配着吃。
不要吃得太辣
火锅的辛辣最先刺激的是食道,接着迅速通过胃、小肠等,严重刺激胃肠壁黏膜,引起胃酸和胀气,除了容易引发食道炎、胃炎外,腹泻也在所难免。
不要冷热混着吃
因为肠胃为了适应忽冷忽热的刺激,需要不断地变换内环境的各种生理调节,对胃黏膜极为不利,极易造成胃肠疾病。
不要喝汤底
因为汤底经过较长时间的熬制,其汤汁中含有一种浓度极高的“卟啉”物质,会产生过多尿酸,从而引发痛风病。
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