黑豆鲫鱼
材料:黑豆、鲫鱼、生姜。
做法:
1. 黑豆手抓二把,一条一斤左右的鲫鱼,生姜四五片。
2. 黑豆泡三四个小时,鲫鱼用盐和酱油约二十来分钟。
3. 先放黑豆炒五分钟左右(慢火炒),这时黑豆有八成熟了先拿个盘装起来,接着放油炸一分钟生姜片再放鲫鱼炸一下表皮去星味。
4. 大概煎了七八分钟,加水放黑豆,煮十来分钟。即可吃了,黑豆煮鱼吃了皮肤很好。
排骨黑豆汤
用料:排骨500克、黑豆50克、盐少许。
做法:
1. 黑豆清洗干净,用清水浸泡四个小时,或放入冰箱浸泡一夜。
2. 排骨冷水下锅,水沸后撇去浮沫,捞出排骨。
3. 砂锅中水煮至将滚时,放入排骨、黑豆,两片姜,大火煮沸,小火继续煮两三个小时,加盐调味即可。
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