荸荠怎么吃为好

水煮荸荠

食材：荸荠300g，水适量。

做法：

1. 用小刷将荸荠表皮刷洗干净，放到煮锅里（忌用铁锅），倒上4-5倍的水。

2. 将煮锅搁置火上，大火烧开后，转小火慢煮锅中荸荠直到荸荠煮透熟。

3. 待最后锅中水快烧干时，将锅盖打开，手晃动煮锅，让荸荠慢慢收汁，这样煮干水的荸荠特别甜。

4. 待荸荠冷却后，放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物，沥干即可食用。

荸荠炒蘑菇片

食材：100克荸荠、250克鲜蘑菇、菜油30克、蒜10克、姜5克、精盐、味精适量、10克湿淀粉、2克麻油。

做法：

1. 将荸荠削皮洗干净切片，蘑菇洗干净切片，蒜瓣切片，姜切丝。

2. 菜油烧熟降温至六成热时，爆香蒜片、姜丝，下蘑菇片翻炒几下，加入荸荠片加少许水，炒匀煮沸，加入精盐、味精调味、勾薄芡，淋上麻油即可。