膳食纤维摄入量

其次，素食的另一个显著的特点是膳食纤维摄入量较多。

来自粗粮、蔬菜、水果的膳食纤维可以促进肠道的蠕动，帮助保持肠道水分、软化大便、保持大便通畅，促进体内毒素的及时排出，因此可有效地预防便秘、衰老和癌症等的发生。

流行病学调查研究显示，素食者的肺癌、结肠癌、直肠癌的发病率比非素食者低。