当归煮蛋怎么做

做法一

准备材料：当归60g、鸡蛋3个、红枣8个、红糖适量

1. 当归用清水稍微洗一下，然后放适量水浸泡20分钟。

2. 蛋洗净，备用，大枣洗净，备用。

3. 当归和大枣放入锅中用大火炖.

4. 入洗净的鸡蛋，大火炖开了，煮3~5分钟，把鸡蛋捞出，小火。

5. 鸡蛋去皮，马上放入锅中，.小火煮30分钟，即可，盛出鸡蛋和大枣，放入少许红糖即可食用。

做法二

准备材料：鸡蛋适量、当归适量、盐适量。

1. 鸡蛋放入锅中，加冷水没过鸡蛋，加少量盐搅拌，水烧开后小火煮10分钟(加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出，盐可以使蛋白质凝固

2. 鸡蛋捞出，用冷水浸泡一下，去掉鸡蛋壳。

3. 用牙签或者针，在鸡蛋表面刺一些小孔(和当归一起煮，更容易渗到鸡蛋内)。

4. 将当归放入锅中，加3碗水，放入鸡蛋，大火煮开，小火炖，煮汤至一碗即可。