新鲜柠檬泡水用热水还是冷水

水温60~70℃比较适宜。

1. 泡柠檬的水太凉，香味不容易泡出来。

2. 如用沸水浸泡，则会有较多的苦味物质溶出，比如橙皮甙等。

3. 有人担心，水温太高会导致维生素C的损失，其实柠檬的酸性较强，而维生素C在酸性条件下耐热性较好，没那么容易损失。

因此，泡柠檬的水温一般在60~70℃比较合适。