薏米的最佳食谱搭配

⑴薏米炖猪蹄

原料：猪蹄400克，猪脊肉24克，腌肉100克，虾米24克，薏米仁60克，葱段、姜片、精盐、味精、花椒各适量。

做法：先将猪蹄的毛拔净，放入水中浸泡后，刮洗干净，从骨缝处辟开，再斩成大方块，入沸水锅中烫一下，捞出后用温水洗净。将猪里脊肉、腌肉分别切成小方块，放沸水锅中烫一烫，捞出后用温水洗净。虾米、花椒洗净，和腌肉块用洁纱布包好扎紧口，再将薏米仁淘洗干净。将锅洗净，放入适量清水，将薏米仁、猪蹄块、里脊块、葱段、姜片、纱包，用旺火烧沸，撇去浮沫，再滚煮大约10分钟后，取出纱包，改用小火炖至大约2个小时。等到肉、蹄烂熟时，放精盐、味精进行调味，盛入汤碗内即成。可吃肉、吃米、喝汤。

功效：滋补身体，养颜美容。瘦弱女性常吃具有健美效果。

⑵薏米山药柿饼汤

原料：薏米60克，山药60克，柿霜饼25克。

做法：将薏米、山药捣成粗末，加水煮至烂熟，再将柿霜饼切碎，调入溶化，随时可服食。

功效：健脾益胃，利水除湿，清肺热。适用于脾肺阴虚，饮食减少，虚热劳嗽等。

⑶山药薏米粥

原料：淮山药、薏米各30克，莲子肉15克，大枣10枚，小米10～50克，白糖少许。

做法：将山药切细，莲子去芯，红枣去核。洗净后和小米一起煮粥，粥熟后，加白糖调匀即成。空腹食用，每天2次。

功效：健脾益气。适合于脾胃虚弱、食少纳差、腹胀便溏、肢体无力、老年水肿、妇女带下症等症。

⑷薏米白果汤

原料：薏米60克，白果仁12粒。

做法：将薏米先浸泡，白果去壳，加入水适量，煮透，再加入白糖或冰糖调味服食，每天一剂，分次饮完。

功效：健脾，利湿，清热，止痛，补肺，抗癌。适合食道癌、胃癌、扁平疣、脾虚泄泻、糖尿病、肺结核、咳嗽、咳痰、小便不利、乳腺癌、子宫颈癌等症。