羊肉怎么选购

新鲜的羊肉，肉色鲜红并且均匀，有光泽，肉质细腻而紧密，用手按上去有弹性，外表略干，不黏手，气味新鲜，无其他异味。

如果羊肉不新鲜，则肉色深暗，外表无光泽且黏手，用手按上去肉质松弛无弹性，并且可闻道异味。

新鲜的老羊肉气味正常，但肉色较深红，肉质略粗，不易煮熟。

小羊肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。