大蒜的选购和储存

选购

大瓣种应选择外皮干净，带光泽，无损伤和烂瓣的为上品；皮色发暗，根糟朽或烂瓣，肉质松软发糠，瓣形不整齐的为次品。小瓣种，一般要求不超过12瓣，其他品质同大瓣种。

储存

大蒜的储藏，最好是编辫放置于阴凉通风处，这种方式可储藏4个月左右。