材料:黄酒15克,姜末30克,生抽20克,芝麻油15克,香醋50克,白糖各少许。
做法:将姜末放在小碗内,加入生抽、芝麻油、黄酒、香醋、白糖,一起搅拌成调味汁即可。
小窍门:1.如果喜欢吃辣的,还能够在调味汁中加入芥末、小米椒等;2.如果觉得食醋的味道比较呛人,可以将食醋先放进蒸锅中蒸5分钟,温热的醋汁少了些许刺激多了几分柔和,更能突显螃蟹的清甜滋味。
功效:调味汁不仅可以调味,里面还含有香醋和生姜,有中和螃蟹寒性、杀菌杀虫的效果。
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