藕怎么做好吃又简单

甜藕粥

原料：莲藕500克，糯米100克，莲籽75克，白砂糖200克。

做法：

1. 将糯米淘洗干净，用清水浸泡30分钟，沥干。

2. 莲籽洗净盛碗内，加上清水少许，入笼蒸20分钟，取出透凉，去蒂。

3. 藕削皮后用水洗净，然后切去一端藕节，将糯米、白莲灌入藕孔，藕孔填满后，用刀背轻轻地捶拍。

4. 再将装有糯米的藕放入沸水瓦钵内煮熟，取出晾凉，切片装盘，蘸白糖，即可食用。

功效：具有滋阴除烦、益气养血、补益五脏的功效。

酸辣藕片

原料：莲藕500克，红辣椒20克，青辣椒20克，生姜、精盐、味精各适量。

做法：

1. 莲藕洗净削皮，切成厚薄均匀的片，放入沸水中汆水后迅速捞出，浸泡在凉开水中。

2. 辣椒洗净去籽，切成环状，然后姜洗净切末。

3. 取一个大碗，加入精盐、味精、姜末、辣椒、柠檬酸、藕片，一起浸泡3～4个小时后即可食用。

功效：具有凉血、补脾、开胃的功效。

粉蒸莲藕

原料：莲藕500克，糯米粉200克，姜、胡椒粉、辣椒适量。

做法：

1. 莲藕削皮切成粗细一致的小条，放入清水中浸泡，可在水中加入少许白醋，以防变色，用水浸泡下。

2. 莲藕沥干水分，加入盐、白胡椒粉、剁椒、米粉，拌匀，使莲藕能均匀沾上调料，将莲藕平铺在盘或蒸笼上，上蒸锅蒸30分钟即可。

功效：具有清热、生津的功效。

炸藕盒

原料：莲藕400克，猪肉馅200克，鸡蛋清100克，淀粉50克，花生油、盐水适量。

做法：

1. 将莲藕切成薄厚均匀的圆形片，用清水漂30分钟。

2. 将肉馅分别放在藕片上，再压一块藕片粘成盒形。

3. 蛋白与湿淀粉调成蛋白稀浆。

4. 炒锅旺火烧油至六成热，藕盒上蛋白浆后下油锅炸至金黄色酥脆便可捞起，沥净油，排好便可上桌。

功效：具有清热凉血、健脾开胃的功效。

莲藕排骨汤

原料：莲藕200克，猪排骨500克，盐、姜、胡椒粉适量。

做法：

1. 莲藕洗净、去皮、切滚刀块备用。

2. 排骨斩块，洗净备用。

3. 锅中烧沸水，下入排骨，焯煮2～3分钟左右，捞出洗净。

4. 取汤锅放入足够量的水，加几块姜片，下排骨，大火至汤滚后小火炖20分钟。

5. 加入莲藕煮开后，小火至藕粉肉烂（约1.5小时），调入盐，胡椒粉提味即可。

功效：具有增强体力、补充营养的功效。