兔肉的食用方法有哪些？

兔肉可炒、烤、焖、炫，也可红烧、蒸、炖汤等。

1. 炖汤:配红枣10g,有较强的补中益气、健运脾胃作用，适合于盛夏汗出过多、津液亏损或肾阴不足者;配桂圆10g，怀山药15g，红枣10g，有清润养血作用，若要增其甘寒养阴作用，可搭配荸荠等;配百合10g,枸杞子10g，有滋阴养胃、消肿止痛作用，适用于各种癌症放化疗后出现阴虚、余毒未清症状者;配冬瓜、薏米则有利水、清暑、减肥作用，但其清利作用较突出，宜配少许生姜以防其寒性太过。

2. 烧烤:烤兔肉、红烧兔肉及葱爆兔肉可纠正兔肉本身的凉性，故体质虚寒较甚者亦可食。

3. 蒸法:如香菇蒸兔肉有补益脾胃、清热除烦作用，对高血压病、高脂血症患者有益处。

桂圆炖兔肉

原料:鲜兔肉150g ,桂圆、红萝卜、马蹄、食用油、葱、姜片、精盐各适量。

做法:将兔肉碎件飞水，与所有配料加水300mL炖汤1小时，调味即可。