花生有什么营养价值

花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。

它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高。

此外，还富含有止血作用的维生素K，而花生红衣的止血作用更为显著，要比花生高出50倍之多。

根据研究发现，经常食用花生可以降低Ⅱ型糖尿病的发病率，可以增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，还可以防治慢性病，防癌治癌等。