猪肝有什么营养

猪肝含有多种营养物质，比如维生素A和微量元素铁、锌、铜，尤其维生素A的含量，远远高于奶、蛋、肉、鱼等食物。

食用猪肝，可以防止眼睛干涩、疲劳，使视力维持正常；可以护肤美容，保持皮肤红润有光泽；还可以增强人体免疫力、抗癌防氧化、延缓衰老等。