芹菜炒豆腐干

原料：芹菜300克，豆腐干150克，葱、蒜、干辣椒各适量。

做法：

1. 将芹菜洗净切段，放入沸水中焯一下后捞出，豆腐干洗净，切成条状，葱蒜切末，干辣椒切成段。

2. 炒锅用大火烧热，倒入植物油，烧至七成热，下葱花、大蒜末、干辣椒段爆香，放入豆腐干煸炒，加盐炒至入味后装盘。

3. 炒锅烧热放油，烧至七成热时放入芹菜段煸炒，然后加醋、酱油、盐炒调味，再倒入豆腐干合炒，将熟时放味精调味即可。

功效：清解肺热，养胃利水。