荸荠如何去皮

用小刀将荸荠的头尾去掉，注意芽的部位切深一点，保证荸荠芽都去掉了，然后将荸荠侧面的皮用刀或者是刮皮刀去掉，注意不要切掉手了就好。

还有一种去皮方式就是马蹄去皮机，将洗净的荸荠放进去，去过皮的荸荠就从另一头出来了。