吃金针菇注意事项

人群宜忌

适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝病、消化道溃疡及心脑血管疾病患者食用。脾胃虚寒者不宜食用太多。

选购

新鲜的金针菇未开伞、菇体洁白如玉、菌柄挺直、均匀整齐、无褐根、基部少粘连。

保鲜

将金针菇晒干,用塑料袋包好,可以保存一段时间。

料理

将金针菇鲜品水分挤干，放入沸水锅内焯一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。金针菇是凉拌菜和火锅的上好食材，营养丰富，清香扑鼻且味道鲜美。