菠菜洋葱蛋汤

原料

菠菜100克，土豆、洋葱各50克,熟鸡蛋2个，油炒面粉、盐、牛肉汤、柠檬汁、奶油、黄油各适量。

制作

1. 菠菜洗净，下入开水锅焯一下， 沥干，剁成泥;洋葱、土豆去皮切丁。

2炒锅注黄油烧热，下入洋葱丁炒香，盛出，同土豆丁一并放入牛肉汤中煮熟，加入油炒面粉烧开，加入盐、柠檬汁。3、熟鸡蛋去壳切两半,放入汤盘内,加入菠菜泥、牛肉汤、奶油即成。

功效

菠菜碧绿，奶香、蛋香浓郁，可消食通便。