陈醋鸡爪的做法

1. 将鸡爪洗净，剪掉鸡的指甲。

2. 将洗净和剪掉指甲的鸡爪放入烧开水的锅中，焯一遍水后盛出。

3. 之后再将焯过水的鸡爪放入重新烧开水的锅中，锅中加上姜片、香叶等去味提鲜香料，盖上锅盖煲二十分钟左右。

4. 二十分钟后，将鸡爪从锅中捞出，过水去掉鸡油。

5. 之后再给盛鸡爪的盆中加凉水，凉水没过鸡爪，放入冰箱冷藏四至五个小时。

6. 将白糖、卤水、陈醋、食盐和生抽等调味料倒在锅中，煮开后盛出，放凉。

7. 鸡爪泡过四至五个小时后，将水倒掉，同时将调好的调味酱汁倒入鸡爪中，酱汁没过鸡爪。

8. 将鸡爪放入冰箱中冷藏一天左右，即可食用。