材料:鲜虾仁300克,荸荠100克,胡萝卜一小节、鸡蛋1个,油、大蒜、大葱、生姜、黑胡椒、料酒、食盐、味精、生粉适量。
1. 将虾仁切成小段,用料酒、生姜、黑胡椒、生粉、鸡蛋清搅匀,腌制一下。
2. 将荸荠和胡萝卜切片,生姜、大葱和大蒜切碎末。
3. 热锅热油,入生姜、大葱、大蒜末,爆香之后放入虾仁。
4. 翻炒变色之后加入荸荠和胡萝卜片,继续翻炒。
5. 加入食盐、味精、生抽调味,翻炒至熟即可。
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