食用油、动物类食物中的油脂,以及坚果是脂肪的主要来源。动物性食物中,畜肉脂肪含量最高,禽肉脂肪含量较低,鱼肉脂肪含量更低且所含脂肪多为不饱和脂肪酸。
植物性食物中,坚果类食物中脂肪含量较高,可达50%以上,而且多为不饱和脂肪酸,对身体健康非常有益。蛋黄中脂肪含量很高,约占蛋黄总量的30%。
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