材料
独头蒜500克,猪五花带皮肉500克,啤酒100克,水发香菇100克,白糖30克,红枣10枚,料酒、大料、葱段、姜丝、精盐适量。
制作方法
(1)将猪五花肉刮洗干净,切成小方块,用水焯一下,去掉血沫,备用。
(2)独头蒜去皮去蒂后洗净,沥干水分,用油炸成金黄色。
(3)锅内放油,待油热后放入大料、葱、姜煸炒出香味倒入焯好的肉块稍煸炒,加入料酒、啤酒,开锅后放入炸好的蒜头和香菇、红枣、白糖,用文火烧至七八成熟时放入精盐,调味至熟即可。
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