吃小白菜的注意事项

1. 小白菜中的叶绿素在酸性条件下加热极不稳定，其中的镁离子可被醋酸中的氧离子取代，从而生成橄榄脱镁叶绿素，使小白菜中原有的营养成分大大降低。所以，在烹调小白菜时最好不要加醋。

2. 脾胃虚弱、拉肚子的人，或女性易痛经者不宜多吃。