猪肝的饮食宜忌

1. 动物肝不宜食用过多，以免摄入太多的胆固醇。

2. 高胆固醇血症、肝病、高血脂和冠心病患者应少食。

3. 动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

4. 为保持营养不丢失,猪肝要现切现做，切片后最好用调料和湿淀粉拌匀并尽早下锅。

5. 烹制的时间不能太短，以肝完全变成灰褐色、看不到血丝为宜。