猪脑有什么营养

猪脑富含蛋白质和脂肪,并含有硫胺素、核黄素、抗坏血酸等营养成分。

猪脑中含大量的胆固醇，每100克猪脑含高达3100毫克的胆固醇,为所有食物中胆固醇含量最高者。