茄子和羊肉一起怎么做

茄子炒羊肉

食材：茄子、羊肉、盐、麻油、酱油、胡椒粉。

1. 准备一个大碗，加酒、酱油、胡椒粉，拌匀。放入羊肉片，腌渍约10分钟。

2. 起油锅，入茄子炸软，取出沥干。

3. 锅内留2汤匙油，下羊肉片，炒至变色起锅。

4. 余油爆香葱段、姜片、红辣椒，加入茄子、羊肉片及酱油膏、麻油、罗勒，炒匀。